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SALADE DE POULET À TARTINER
2 poitrines de poulet,
désossées et sans
peau, cuites* et
coupées en quatre,
morceaux de 5 cm
(2 po)
1
⁄4 branche de céleri,
coupée en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
1 oignon vert, coupé
en morceaux de
2,5 cm (1 po)
75 mL (
1
⁄3 tasse) de
mayonnaise légère ou
ordinaire
5 mL (1 c. à thé) de
sauce Worcestershire
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de sel
1 mL (
1
⁄4 c. à thé) de
poudre d’ail
0,5 mL (
1
⁄8 c. à thé) de
poivre noir moulu
grossièrement
30 mL (2 c. à soupe)
d’amandes effilées
Placez le poulet, le céleri et l’oignon dans le hachoir
et appuyez sur la commande à impulsion 5 ou 6
fois pendant 3 secondes pour hacher. Ajoutez la
mayonnaise, la sauce Worcestershire, le sel, la
poudre d’ail et le poivre. Faites tourner 2 ou 3
secondes pour mélanger. Ajoutez les amandes.
Faites tourner 2 secondes pour mélanger.
Donne : 3 portions d’environ 125 mL (à peine
1
⁄2 tasse).
*Pour faire cuire le poulet : Dans une poêle
moyenne, mettez le poulet (légèrement salé et
poivré, au goût) dans 2,5 cm (1 po) d’eau. Portez à
ébullition. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter
de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre du
poulet ne soit plus rose. Égouttez et laissez refroidir
légèrement.
Par portion : Environ 201 calories, 20 g protéines,
4 g glucides, 11 g matières grasses, 56 mg
cholestérol, 416 mg sodium.
