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Gâteau aux pommes
355 mL (1 tasse
1
⁄2) de
farine tout usage
235 mL (1 tasse) de farine
de blé entier
355 mL (1 tasse
1
⁄2) de
sucre
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
5 mL (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de sel
7 mL (1 c. à thé
1
⁄2) de
cannelle
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
muscade
355 mL (1 tasse
1
⁄2) de
compote de pommes
120 mL (
1
⁄2 tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu
2 oeufs
235 mL (1 tasse) d’une
pomme pelée et
hachée
120 mL (
1
⁄2 tasse) de noix,
hachées
Glaçage à la crème
caramel, facultatif
(page 40)
Combinez les ingrédients secs dans le bol du
batteur. Ajoutez la compote de pommes, le beurre
et les oeufs. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du
bol. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ
30 secondes. Ajoutez la pomme et les noix. Passez
à la vitesse STIR (remuer) et battez jusqu’à
l’obtention d’un mélange homogène.
Versez le mélange dans un moule de 33 x 23 x 5 cm
(13 x 9 x 2 po) graissé et fariné. Faites cuire à 177 ºC
(350 ºF) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement sur une grille.
Garnissez d’un Glaçage à la crème caramel
si désiré.
Donne : 12 à 16 portions.
Par portion : Environ 318 calories, 5 g de protéines,
51 g de glucides, 11 g de matières grasses, 36 mg
de cholestérol, 315 mg de sodium.
