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Pain aux bananes et aux noix
80 mL (
1
⁄3 tasse) de
shortening
120 mL (
1
⁄2 tasse) de sucre
2 oeufs
410 mL (1 tasse
3
⁄4
) de
farine tout usage
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 mL (
1
⁄2
c. à thé) de sel
235 mL (1 tasse) de
bananes mûres,
écrasées
(2 moyennes)
120 mL (
1
⁄2 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
Mettez le shortening et le sucre dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 6 pendant environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du
bol. Battez encore 1 minute environ à la vitesse 6.
Ajoutez les oeufs. Passez à la vitesse 4 et battez
environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez
les parois du bol. Passez à la vitesse 6 et battez
environ 1 minute
1
⁄2.
Combinez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate
de sodium et le sel dans un autre bol. Ajoutez la
moitié du mélange de farine et la moitié des
bananes au mélange qui se trouve dans le bol du
batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant
environ 30 secondes. Ajoutez le reste de la farine et
des bananes. Continuez à battre à la vitesse STIR
(remuer) pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez les noix.
Continuez à battre à la vitesse STIR (remuer)
pendant environ 15 secondes.
Versez le mélange dans un moule de 23 x 13 x
7,5 cm (9 x 5 x 3 po) graissé et enfariné. Faites cuire
à 177 ºC (350 ºF) pendant 40 à 45 minutes. Laissez
refroidir 5 minutes dans le moule. Démoulez et
laissez refroidir complètement sur une grille.
Donne : 16 portions (16 tranches).
Par portion : Environ 157 calories, 3 g de protéines,
21 g de glucides, 7 g de matières grasses, 27 mg de
cholestérol, 131 mg de sodium.
